ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΥΜΗΣ – ALD

ΚΡΙΤΣΙΝΑ, COOKIES, ΔΙΑΦΟΡΑ SNACKS & ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Δυνατότητα επικάλυψης με σπόρους και γεμιστών προϊόντων.
Παράγει κριτσίνια, μπισκότα, γεμιστά και πλεχτά προϊόντα, κουλούρια, κρίκους, κ.α.

Η ALD είναι μια πολύ ευέλικτη και παραγωγική γραμμή που διαχειρίζεται ευγενικά τη ζύμη.
Κατάλληλη για διάφορα είδη ζύμης αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (με υγρασία μικρότερη από 70%) όπως ολικής αλέσεως, σίκαλης, σκληρή, μαλακή, με μαγιά ή όχι, ζύμη μπισκότων, χωρίς γλουτένη, ακόμη και ζύμη με κομμάτια ξηρών (ή άλλο τεμαχισμένο υλικό τροφίμων).

Η γραμμή αποτελείται από extruder, μονάδα σποράς (σουσαμωτή) και προαιρετικά μονάδα τοποθέτησης σε λαμαρίνες.

Το extruder χρησιμοποιεί δύο ειδικά σχεδιασμένους (πατενταρισμένους) κυλίνδρους για την εξαγωγή της ζύμης.
Το περίγραμμα και το σχήμα των προϊόντων καθορίζονται από (εναλλάξιμα) καλούπια.
Σε συνδυασμό με διάφορα πρόσθετα συστήματα, είναι ικανό να παράγει πολλά διαφορετικά είδη προϊόντων.
Χρησιμοποιώντας μια γκιλοτίνα, μπορούμε να κόψουμε λωρίδες ζύμης στο επιθυμητό μήκος. (Κριτσίνια, παξιμάδια, baton sale, croutons κ.α.)
Χρησιμοποιώντας το οριζόντιο μαχαίρι, μπορούμε να παράγουμε μπισκότα σε οποιοδήποτε σχήμα θέλουμε, σύμφωνα με το επιλεγμένο καλούπι.
Η μονάδα πλέξης παράγει πλεκτά μπισκότα (κουλουράκια πλεξούδας).
Προσθέτοντας μια μονάδα πλήρωσης, μπορούμε να παράγουμε γεμιστά προϊόντα.
Το μοναδικό πατενταρισμένο σύστημα κρίκων μας δίνει τη δυνατότητα να παράγουμε δακτυλίους ζύμης σε διάφορες διαμέτρους (κουλούρι, simit, govrige κ.α.)

Η μονάδα σποράς (σουσαμωτής SD) μας επιτρέπει να πασπαλίζουμε σπόρους (ή ζάχαρη, αλάτι, σκόνη, ξηρούς καρπούς, σιρόπι, αυγό κ.λπ.) πάνω στα προϊόντα.
Χαρακτηριστικά:
– Ομοιόμορφη επικάλυψη από πάνω και κάτω του προϊόντος.
– Σύστημα ανακύκλωσης των υγρών και των σπόρων.
– Δυνατότητα πολλαπλών συστημάτων σποράς.
– Επιλογή μεταξύ συρμάτινων ή υφασμάτινων ταινιών

Ένας φούρνος tunnel ομοιού πλάτους μπορεί να ενωθεί απευθείας στη γραμμή ALD. Αν έχουμε φούρνους ταψιών, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη μονάδα απόθεσης (DP), η οποία μπορεί να κατανείμει ομοιόμορφα τα προϊόντα σε λαμαρίνες ψησίματος ή να τροφοδοτήσει ένα φούρνο τούνελ με μεγαλύτερο πλάτος από αυτό της ALD.
Το DP είναι μια αυτόματη συσκευή για την απόθεση και τακτοποίηση (ευθυγράμμιση) των προϊόντων ζύμης (κριτσίνια, μπισκότα, κ.α.) σε λαμαρίνες ψησίματος.

STANDARD ΠΛΑΤΗ

ALD200 – 20CM
ALD600 – 60CM
ALD800 – 80CM
ALD1000 – 100CM

.

Production capabilities of ALD line using various add on systems

Add On SystemALD ConfigurationProducts
Basic Configuration K• EXTRUDER (ALDEX)
• SEEDING SYSTEM (ALDSD) with GUILLOTINE
• PLACING at trays (ALDDP)
Breadsticks, rusks, baton sale, croutons, etc.κριτσίνια με σουσάμι
ADD ON Horizontal Knife +C+ Horizontal Knife (Guillotine)+ Biscuits.μπισκότα επικαλυμμένα με ζάχαρη
ADD ON filling Unit +F+ Filling Unit (Installation Base, Special Mold & FM Filling Machine)+ Stuffed productsμπισκότα με γέμιση σοκολάτα μαρμελάδα Διάφορες γέμισεις
ADD ON Ring Unit +R*+ Ring Unit (Ring Installation, Ring Mold & Pneumatic devices)
*Diameter of the Rings Mold:
– ALD200 from 25mm to 160mm
-ALD600, ALD800 and ALD1000 from 25mm to 80mm
+ Bread Ringsκουλούρι θεσσαλονίκης
ADD ON Braiding Unit +P+ Braiding Unit (Mold & Motor)+ Braided productsκουλουράκια πλεξούδα
ADD ON Bagel Forming Unit +B*+ Bagel Forming Unit.
A special forming conveyor that forms the dough in bagel shape.
Different diameters requires different forming conveyor.
*Available only for 200mm (ALD200) models
+ BagelsΤαινία πλασίματος για bagels κουλούρι Θεσσαλονίκης κρίκους EBSF

.

Productivity Table

Used system
Kind of Products
ALD 200
(200mm conveyor width)
ALD 600
(600mm conveyor width)
ALD 800
(8000mm conveyor width)
ALD 1000
(100mm conveyor width)
Guillotine for linear Products
e.g. breadstick (medium diameter)
80kg/h*1250kg/h*1360kg/h*1410kg/h*1
Rings Unit
e.g. Bread-rings
720-840 strokes/h*2720-840 strokes/h*2720-840 strokes/h*2720-840 strokes/h*2
Horizontal Cutting
e.g. Cookies
1500-1800 strokes /h*21500-1800 strokes /h*21500-1800 strokes /h*21500-1800 strokes /h*2

*1: Weight of dough before baking and proofing.
*2: Product dimension and line’s width defines the number of products produced at each stroke.
e.g. A typical mold for cookies of ALD600 has 9 holes. The number of cookies produced each hour is equal to 9 times the number of strokes per hour.

.

Σχετικές δημοσιεύσεις

  • ALD ΓΡΑΜΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΥΜΗΣ

Jawad Modern Bakeries

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Jawad Modern Bakeries

Play Video PLAY on VIMEO Η Jawad Modern Bakeries Co είναι από τα κορυφαία [...]